آرد خام، به ویژه زمانی که از غلاتی مانند گندم تهیه می‌شود، ممکن است حاوی باکتری‌های مضر مانند ای. کولی یا سالمونلا باشد که معمولاً در غلات خام قبل از پردازش یا پخت یافت می‌شوند.
به گزارش خط سلامت این باکتری‌ها می‌توانند باعث بیماری‌های ناشی از مواد غذایی شوند و علائمی مانند تهوع ، استفراغ ، اسهال و درد معده ایجاد کنند.
علاوه بر این، آرد خام هیچگونه فرآیند گرمایی برای کشتن میکروارگانیسم‌های مضر نداشته است. پخت آرد در دماهای مناسب، این خطرات را به طور مؤثری از بین می‌برد. بنابراین، ایمن‌ترین روش مصرف آرد این است که آن را تنها زمانی بخورید که به طور کامل پخته یا آماده شده باشد.
اگر در حال تهیه خمیر یا مایه برای کیک یا شیرینی با آرد خام هستید، ضروری است که از چشیدن یا خوردن آن قبل از پخت خودداری کنید. اگر نگران هستید، می‌توانید از آرد حرارت‌دیده استفاده کنید که به طور ویژه برای کشتن باکتری‌های مضر فرآوری شده و برای مصرف خام ایمن‌تر است.
عوارض خوردن آرد خام:
بیماری‌های ناشی از باکتری‌ها: مصرف آرد خام می‌تواند باعث عفونت‌هایی مانند ای. کولی و سالمونلا شود که علائمی مانند تهوع، استفراغ، اسهال، درد معده و تب به همراه دارند. این باکتری‌ها در فرآیند پخت و یا فرآوری آرد از بین می‌روند، اما در آرد خام این خطر هنوز وجود دارد.
مسمومیت غذایی: خوردن آرد خام می‌تواند باعث مسمومیت غذایی شود. حتی اگر آرد ظاهر تمیزی داشته باشد، احتمال وجود آلودگی‌های میکروبی در آن وجود دارد که می‌تواند به سلامت شما آسیب برساند.
هضم دشوار: آرد خام دارای پروتئین‌هایی است که هضم آن برای دستگاه گوارش دشوارتر از آرد پخته یا فرآوری‌شده است. این موضوع می‌تواند موجب بروز مشکلات گوارشی مانند نفخ، درد معده و ناراحتی‌های دیگر شود.
برای جلوگیری از خطرات ناشی از خوردن آرد خام، بهترین کار پختن یا فرآوری آرد قبل از مصرف است. دمای بالا در طول پخت باعث از بین رفتن باکتری‌های مضر می‌شود.
در نهایت، برای ایمنی بیشتر، از خوردن آرد خام خودداری کنید و تنها زمانی آن را مصرف کنید که به طور کامل پخته یا فرآوری شده باشد.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
