خاگینه یکی از دسر های محبوب و اصیل ایرانی است.
به گزارش خط سلامت خاگینه با طعم دلپذیر و عطر خاص خود، در جشن‌ها و مهمانی‌های ایرانی حضوری پررنگ دارد.
تاریخچه خاگینه:
خاگینه یک دسر سنتی ایرانی است که ریشه در تاریخ فرهنگی و آشپزی ایران دارد. این دسر به خصوص در مناطق شمالی ایران، آذربایجان و خراسان مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در این مناطق، خاگینه در مراسم‌های خاص، جشن‌ها و عیدها پخته می‌شود. به طور خاص، استفاده از زعفران و گلاب در خاگینه‌ها نشان‌دهنده تأثیر فرهنگ ایرانی بر آشپزی است. خاگینه به دلیل داشتن طعم‌های شیرین و معطر، همیشه جزو دسرهای محبوب در خانواده‌ها و مهمانی‌ها بوده است.
خواص خاگینه:
حاوی پروتئین: تخم‌مرغ یکی از منابع غنی پروتئین است و می‌تواند به حفظ و ترمیم بافت‌های بدن کمک کند.
منبع انرژی: آرد و شکر موجود در خاگینه به عنوان منابع انرژی به بدن کمک می‌کنند.
تقویت سیستم ایمنی: زعفران که در خاگینه استفاده می‌شود، خواص آنتی‌اکسیدانی دارد و می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.
مفید برای پوست و مو: گلاب که در خاگینه به کار می‌رود، خاصیت مرطوب‌کنندگی دارد و می‌تواند به حفظ سلامت پوست و مو کمک کند.
تقویت حافظه: مصرف زعفران به صورت منظم می‌تواند به تقویت حافظه و بهبود عملکرد مغز کمک کند.
بهبود گوارش: هل و گلاب به عنوان مواد کمک‌هضم در خاگینه عمل کرده و می‌توانند در بهبود هضم غذا مؤثر باشند.
خاگینه یک دسر لذیذ، مغذی و خوش‌عطر است که می‌تواند برای مهمانی‌ها یا جشن‌های خاص انتخاب مناسبی باشد. امیدوارم دستور تهیه و اطلاعات مربوط به خاگینه برایتان مفید واقع شده باشد!
طرز تهیه خاگینه:
مواد لازم:
تخم‌مرغ: ۴ عدد
شکر: ۱ پیمانه
آرد: ۱ پیمانه
شیر: ۱/۲ پیمانه
گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)
پودر هل: ۱/۲ قاشق چایخوری
روغن مایع یا کره: ۳ قاشق غذاخوری
شربت (برای سرو):
شکر: ۱ پیمانه
آب: ۱/۲ پیمانه
گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق چایخوری
دستور تهیه:
آماده‌سازی شربت:
برای تهیه شربت، شکر و آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. سپس گلاب و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید و اجازه دهید شربت کمی غلیظ شود. بعد از این‌که شربت به قوام رسید، آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
آماده‌سازی خاگینه:
تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و با شکر خوب هم بزنید تا مخلوط سفید و کرمی شود. سپس شیر، گلاب، زعفران و پودر هل را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
اضافه کردن آرد:
آرد را کم‌کم به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا هیچ گلوله‌ای باقی نماند و مایه‌ای یکدست به دست آید.
پخت خاگینه:
در یک ماهیتابه نچسب، روغن یا کره را گرم کنید. سپس مایه خاگینه را داخل ماهیتابه ریخته و با استفاده از یک قاشق یا کاردک، آن را به صورت دایره‌ای و نازک در بیاورید. اجازه دهید که خاگینه از یک طرف پخته شود، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز بپزد.
سرو کردن:
پس از پخت تمام خاگینه‌ها، شربت را روی آن بریزید و اجازه دهید تا خاگینه‌ها شربت را جذب کنند. خاگینه را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
