گشنیز سبزی پرخاصیتی است که به صورت تازه و خشک در انواع غذاها استفاده می‌شود. گشنیز به غذاها طعم بی‌نظیری می‌بخشد و از بذر آن نیز می‌توان به عنوان ادویه و همچنین به صورت پودر شده بهره برد.
به گزارش خط سلامت با روش تهیه پودر گشنیز و کاربرد آن در انواع غذاها آشنا خواهیم شد.
پودر گشنیز در چه غذاهایی کاربرد دارد؟
به دلیل فواید فوق‌العاده‌ای که پودر گشنیز دارد، بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. اما آیا می‌دانید که سرآشپزان حرفه‌ای از این ادویه در چه غذاهایی بهره می‌برند؟ از گشنیز تازه و خشک می‌توان در غذاهای زیر استفاده کرد:
- انواع آش
- انواع سوپ
- انواع کتلت و کوکو
کاربردهای پودر گشنیز
از پودر تخم گشنیز در تهیه غذاهای متفاوت استفاده کنید:
-
آش و دوغ
-
ترشیجات مانند ترشی مخلوط و ترشی لیته
-
انواع پلو مانند لوبیا پلو، عدس پلو، سبزی پلو
-
انواع کتلت، شامی، کباب تابه‌ای
-
انواع خورشت
-
فلافل
- طعم‌دار کردن ماهی و میگو
روش تهیه پودر گشنیز در خانه
برای تهیه پودر گشنیز، گشنیز تازه را تهیه کرده و برگ‌های آن را بشویید. سپس بر روی پارچه تمیزی پهن کرده و در زیر نور آفتاب بگذارید تا خشک شود. پس از آن می‌توانید آنها را آسیاب کنید.
روش تهیه پودر تخم گشنیز
ابتدا تخم گشنیز را خریداری کرده و بشویید. اجازه دهید خشک شود، سپس داخل مخلوط‌کن ریخته و پودر کنید.
فواید پودر گشنیز
گشنیز سرشار از ویتامین‌های A، C، B6 و مواد معدنی مهمی چون آهن، منیزیم، کلسیم، پتاسیم و فیبر است. فواید گشنیز شامل:
-
افزایش‌دهنده شیر مادران
-
تصفیه‌کننده و پاک‌کننده خون
-
نیروبخش قلب
-
نشاط‌آور و افزایش‌دهنده شادی
-
برطرف‌کننده بوی بد دهان
-
تسکین‌دهنده درد دندان و درمان سینوزیت
-
کاهش‌دهنده علائم کهیر و رفع‌کننده یبوست
-
افزایش‌دهنده سلامت قلب و ضد التهاب
-
تقویت حافظه و پیشگیری از آلزایمر
-
کاهش‌دهنده استرس و اضطراب
- ضد میکروب و موثر در درمان بیماری‌های گوارشی
شرایط نگهداری و مصرف پودر تخم گشنیز
پودر تخم گشنیز را باید دور از رطوبت و در محیط‌های خشک نگهداری کرد، زیرا رطوبت می‌تواند باعث ایجاد چسبندگی در ادویه‌ها شود. برای حفظ کیفیت، پودر تخم گشنیز باید در دمای پایین‌تر از 25 درجه سانتی‌گراد نگهداری شود.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
