زرشک پلو با گوشت قلقلی یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که به‌جای استفاده از تکه‌های مرغ یا گوشت، از کوفته‌های قلقلی کوچک تهیه می‌شود.
به گزارش خط سلامت زرشک پلو با گوشت قلقلی، غذای سنتی و مغذی ایرانی با خواص ضدالتهابی و تقویت سیستم ایمنی که می‌تواند به سلامت کلی بدن کمک کند.در ادامه، طرز تهیه این غذای لذیذ را برای شما شرح می‌دهیم.
طرز تهیه زرشک پلو با گوشت قلقلی
مواد لازم:
برنج : ۳ پیمانه
گوشت چرخ‌کرده (گوساله یا مخلوط گوساله و گوسفند): ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط: ۱ عدد
سیر: ۲ حبه
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
روغن مایع یا کره: به میزان لازم
زرشک: ۱ پیمانه
زعفران دم‌کرده: به میزان لازم
شکر: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
خلال پسته و بادام: برای تزیین (اختیاری)
طرز تهیه:
آماده‌سازی برنج:
برنج را شسته و با مقداری نمک به مدت حداقل ۳۰ دقیقه خیس کنید.
سپس آن را به روش دلخواه (آبکش یا کته) پخته و دم کنید.
تهیه گوشت قلقلی:
پیاز و سیر را رنده کرده و آب اضافی آن‌ها را بگیرید.
گوشت چرخ‌کرده را با پیاز، سیر، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مخلوط کرده و خوب ورز دهید تا چسبندگی پیدا کند.
از مخلوط گوشت، گلوله‌های کوچکی به اندازه گردو درست کنید.
در تابه‌ای مقداری روغن گرم کرده و گوشت‌های قلقلی را در آن سرخ کنید تا کاملاً پخته و طلایی شوند.
آماده‌سازی زرشک:
زرشک را شسته و در آب سرد به مدت ۱۰ دقیقه خیس کنید.
در تابه‌ای مقداری کره یا روغن گرم کرده، زرشک خیس‌خورده را اضافه کنید و به مدت کوتاهی تفت دهید.
در صورت تمایل، شکر و زعفران دم‌کرده را به زرشک اضافه کرده و مخلوط کنید.
ترکیب نهایی:
برنج دم‌کشیده را در دیس کشیده و مقداری از آن را با زعفران دم‌کرده مخلوط کنید.
گوشت‌های قلقلی سرخ‌شده و زرشک تفت‌داده را روی برنج قرار داده و با خلال پسته و بادام تزیین کنید.
این غذا را می‌توانید با سالاد شیرازی یا ماست و خیار سرو کنید.
تاریخچه:
زرشک پلو با گوشت قلقلی به‌عنوان یک غذای مجلسی و پرطرفدار در آشپزی ایرانی شناخته می‌شود. این غذا با ترکیب زرشک، که میوه‌ای با طعم ترش و شیرین است، با برنج و گوشت تهیه می‌شود و در بسیاری از مراسم‌ها و مهمانی‌ها سرو می‌شود. زرشک به‌عنوان یک میوه با ارزش غذایی بالا، در آشپزی ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد و در تهیه انواع غذاها و دسرها استفاده می‌شود.
خواص:
زرشک پلو با گوشت قلقلی دارای خواص متعددی است که به سلامت بدن کمک می‌کند:
تقویت سیستم ایمنی: زرشک حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی و بهبود سلامت پوست کمک می‌کند.
آنتی‌اکسیدان قوی: زرشک دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌توانند به کاهش استرس اکسیداتیو در بدن و جلوگیری از بیماری‌های مزمن کمک کنند.
بهبود هضم: مصرف زرشک به دلیل فیبر موجود در آن می‌تواند به بهبود دستگاه گوارش و سلامت روده‌ها کمک کند.
کاهش التهاب: زرشک دارای خواص ضدالتهابی است و می‌تواند به کاهش التهاب‌های داخلی و بهبود وضعیت سلامت عمومی کمک کند.
کنترل قند خون: برخی از مطالعات نشان داده‌اند که زرشک ممکن است در کاهش قند خون و بهبود وضعیت افراد مبتلا به دیابت مؤثر باشد.
حفظ سلامت قلب: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در زرشک می‌توانند خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهند و به بهبود سلامت قلب کمک کنند.
تأثیر مثبت بر کبد: زرشک به‌عنوان یک سم‌زدای طبیعی عمل می‌کند و می‌تواند به سلامت کبد کمک کند.
با ترکیب این خواص در کنار پروتئین موجود در گوشت و انرژی حاصل از برنج، زرشک پلو با گوشت قلقلی یک وعده غذایی کامل و مغذی به شمار می‌آید.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
