طبق روایت‌ها، مسقطی روزگاری در محافل دربارهای شاهانه به عنوان یک دسر فاخر و لذیذ سرو می‌شده است. استفاده از موادی همچون زعفران ، گلاب و مغزهای خوش‌طعم نشان از اهمیت و ارزش این دسر در آن دوران دارد.
به گزارش خط سلامت با گذشت زمان، طرز تهیه مسقطی از نسل‌های مختلف منتقل شده و تغییرات جزئی در آن اعمال شده است، اما اصول اولیه و مواد اصلی آن دست نخورده باقی مانده‌اند. این انتقال فرهنگی موجب شده تا مسقطی در بسیاری از مناطق ایران به عنوان نمادی از هنر و سنت‌های شیرین آشپزی شناخته شود.
در برخی از نواحی ایران، به‌ویژه در مناطق شمالی که دسترسی به مواد اولیه باکیفیتی مانند زعفران و گلاب آسان‌تر بوده، مسقطی به شکل‌ها و نسخه‌های متفاوتی تهیه می‌شده است. هر منطقه ممکن است ویژگی‌ها و لمحه‌های خاص خود را به این دسر اضافه کرده باشد.
امروزه، مسقطی نه تنها به عنوان یک دسر خوشمزه، بلکه به عنوان بخشی از میراث غذایی و فرهنگی ایران مورد توجه قرار می‌گیرد. تهیه و سرو این دسر در مجالس و مراسم مختلف، بیانگر ارتباط عمیق مردم ایران با گذشته و ارزش‌های سنتی آن‌هاست.
به طور کلی، اگرچه منابع دقیق تاریخی درباره‌ی آغاز مسقطی محدود هستند، اما این دسر به عنوان یکی از گنجینه‌های آشپزی سنتی ایران، همواره جایگاه ویژه‌ای در دل عاشقان شیرینی‌های ایرانی داشته و دارد.
خواص مسقطی
مسقطی، علاوه بر اینکه یک دسر لذیذ و سنتی ایرانی است، به‌دلایلی از جمله استفاده از برخی مواد اولیه‌ی طبیعی می‌تواند خواص خاصی نیز داشته باشد. البته باید در نظر داشت که از آنجایی که مسقطی معمولاً حاوی مقدار قابل توجهی شکر و نشاسته است، مصرف آن باید به صورت متعادل و در چارچوب یک رژیم غذایی سالم صورت گیرد. در ادامه به برخی از خواص احتمالی مسقطی اشاره می‌کنیم:
خواص آرام‌بخش:
استفاده از گلاب و زعفران در تهیه مسقطی به دلیل عطر و طعم مطبوع‌شان، می‌تواند حس آرامش و رضایت روانی ایجاد کند. برخی از تحقیقات نشان داده‌اند که زعفران اثرات مثبت بر خلق و خو و کاهش استرس دارد.
خواص آنتی‌اکسیدانی:
زعفران دارای ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است که می‌تواند به مقابله با رادیکال‌های آزاد و محافظت از سلول‌ها کمک کند.
خواص مغذی از مغزها:
اضافه کردن مغز بادام یا پسته به مسقطی، علاوه بر افزایش طعم، منابع خوبی از چربی‌های سالم، پروتئین و ویتامین‌ها (مانند ویتامین E) به آن اضافه می‌کند.
خاصیت انرژی‌زا:
ترکیب نشاسته و شکر موجود در مسقطی، به عنوان منبعی سریع از انرژی می‌تواند در مواقع نیاز به افزایش انرژی مفید باشد، البته باید توجه داشت که این انرژی از قندهای ساده تأمین می‌شود.
هضم آسان:
بافت نرم و ژله‌ای مسقطی می‌تواند برای برخی افراد به دلیل سهولت هضم، گزینه‌ای مناسب برای دسر پس از وعده‌های غذایی سنگین باشد.
در نهایت، اگرچه برخی از مواد اولیه مورد استفاده در مسقطی دارای خواص مفید برای سلامتی هستند، اما به دلیل میزان بالای شکر و نشاسته، مصرف آن را باید در حد اعتدال نگه داشت تا از عوارض احتمالی ناشی از مصرف زیاد قند جلوگیری شود.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
