خورش تمر هندی نه تنها یک غذای خوشمزه است، بلکه خواص تغذیه‌ای و سلامتی زیادی نیز دارد. با مصرف خورش تمر هندی می‌توانید از طعم لذیذ آن بهره‌مند شوید و در عین حال سلامتی خود را نیز حفظ کنید.
خواص خورش تمر هندی
خورش تمر هندی یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب در آشپزی ایرانی است که علاوه بر طعم لذیذ، خواص زیادی نیز دارد. در زیر به برخی از این خواص اشاره می‌شود:
۱. غنی از ویتامین‌ها
- تمر هندی حاوی ویتامین‌های A، C و B است که برای تقویت سیستم ایمنی و حفظ سلامت پوست و مو مفید است.
۲. حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها
- این خورش به دلیل وجود تمر هندی، دارای آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و کاهش خطر بیماری‌های مزمن کمک می‌کند.
۳. کمک به هضم غذا
- تمر هندی به عنوان یک ملین طبیعی عمل می‌کند و می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کاهش یبوست کمک کند.
۴. تنظیم فشار خون
- مصرف تمر هندی ممکن است به کاهش فشار خون و بهبود سلامت قلب کمک کند.
۵. حاوی مواد معدنی
- این خورش منبع خوبی از مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم و کلسیم است که برای حفظ سلامت استخوان‌ها و عضلات ضروری هستند.
۶. کاهش التهاب
- خواص ضد التهابی تمر هندی می‌تواند به کاهش التهاب در بدن و تسکین دردهای مزمن کمک کند.
۷. تقویت انرژی
- این خورش معمولاً با برنج یا نان سرو می‌شود و می‌تواند منبع خوبی از انرژی باشد.
طرز تهیه خورش تمر هندی
مواد لازم
ران مرغ: ۳ عدد
اسفناج تازه: ۴۰۰ گرم
جعفری: ۲۰۰ گرم
گشنیز: ۲۰۰ گرم
سیر: ۴ حبه
پیاز: ۱ عدد
آلو خورشتی: ۵ عدد
رب گوجه فرنگی: نصصف قاشق غذاخوری
تمر هندی: ۱۰۰ گرم
آب جوش: ۲ لیوان
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و ادویه کاری: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
گوجه گیلاسی: ۱۰ عدد
آلو خورشتی: ۵ عدد
طرز تهیه خورش تمر هندی
مرحله اول: آماده‌سازی سبزیجات
ابتدا اسفناج، جعفری و گشنیز تازه را به‌خوبی بشویید و سپس آنها را کاملاً ریز کنید تا یک‌دست باشند. سبزی‌های خرد شده را در یک ماهی تابه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا آب آنها کشیده شود. سپس کمی نمک و روغن اضافه کنید و به میزان دلخواه سرخ کنید.
مرحله دوم: آماده‌سازی مرغ
ران‌های مرغ را با نمک و فلفل مزه‌دار کرده و در روغن سرخ کنید، سپس کنار بگذارید. اکنون پیاز را خرد کنید و در یک ماهی تابه با مقداری روغن تفت دهید. پس از آن، کمی زردچوبه، فلفل و ادویه کاری را به پیاز اضافه کنید و با رب گوجه فرنگی ترکیب کنید. حال، مرغ‌های سرخ شده را به پیاز اضافه کرده و به‌همراه سبزی‌های سرخ شده در قابلمه بریزید.
مرحله سوم: افزودن تمر هندی و آلو
تمر هندی را با آب جوش حل کرده و پس از صاف کردن، آب آن را به قابلمه خورش اضافه کنید. سرانجام، آلو خورشتی را هم به مواد اضافه کنید. اجازه دهید که خورش با درب بسته، با حرارت ملایم بپزد.
مرحله چهارم: افزودن سیر
در این مرحله، سیرهای رنده یا له شده را با کمی روغن و زردچوبه سرخ کرده و به خورش اضافه کنید. حدود ۴۰ دقیقه خورش را بر روی حرارت کم بگذارید بجوشد و سپس سرو کنید. گوجه گیلاسی‌ها را که از قبل در روغن سرخ کرده‌اید، برای تزیین روی خورش قرار دهید و با کته زعفرانی نوش جان کنید.
نکات مهم در تهیه خورش تمر هندی
توجه به کیفیت تمر هندی
تمر هندی گیاهی از مناطق گرمسیری آفریقا است که میوه‌ای ترش‌مزه و قهوه‌ای دارد. این میوه سرشار از مواد مغذی مثل فیبر، پروتئین و ویتامین‌هاست. حتماً تمر هندی را از فروشگاه‌های معتبر تهیه کنید تا از استاندارد و کیفیت آن مطمئن باشید.
خواص مفید اسفناج
اسفناج سبزی‌ای بسیار مغذی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده، برای سلامت پوست و مو مفید است و از استحکام استخوان‌ها محافظت می‌کند. این سبزی در درمان یبوست نیز موثر است. هنگام خرید اسفناج دقت کنید که برگ‌های تازه و لطیف را انتخاب کنید.
ویژگی‌های آلو خورشتی
آلو خورشتی علاوه بر طعم‌دهی خوب، دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و ویتامین‌های مختلفی است؛ بنابراین، آلو خورشتی تازه و مرغوب تهیه کرده و قبل از استفاده در غذا آن را حدود نیم ساعت در آب ولرم خیسانده و سپس از هرگونه شن ریزه پاک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
