سبزه شاهی یکی از زیباترین و سریع‌الرشدترین سبزه‌های عید نوروز است که علاوه بر زیبایی، خواص درمانی فراوانی دارد. شاهی (Lepidium sativum) گیاهی پرخاصیت از خانواده شب‌بویان است که به دلیل رشد سریع و سبز شدن یکنواخت، گزینه‌ای محبوب برای سبزه عید محسوب می‌شود.
به گزارش خط سلامت در این مطلب، روش کاشت سبزه شاهی، مدت زمان رشد، نحوه نگهداری و خواص آن را به‌طور کامل بررسی خواهیم کرد.
مدت زمان رشد و دوام سبزه شاهی
سبزه شاهی معمولاً در عرض ۳ تا ۵ روز جوانه می‌زند و در ۷ تا ۱۰ روز به اندازه‌ی کافی رشد می‌کند و آماده‌ی استفاده برای سفره هفت سین خواهد بود. با مراقبت مناسب، این سبزه حدود ۱۰ تا ۱۵ روز شاداب و سرسبز باقی می‌ماند.
طرز کاشت سبزه شاهی برای عید نوروز
وسایل موردنیاز:
بذر شاهی (حدود ۲ قاشق غذاخوری برای یک ظرف متوسط)
آب ولرم
دستمال نخی یا پنبه
یک ظرف مناسب (سینی، بشقاب، یا هر سطح دلخواه)
دستمال یا پارچه مرطوب
مراحل کاشت:
خیس کردن بذرها
بذرهای شاهی را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در آب ولرم قرار دهید تا لعاب‌دار شوند. این کار به جوانه‌زنی بهتر آن‌ها کمک می‌کند.
آماده‌سازی بستر کاشت
می‌توانید از یک ظرف تخت مانند بشقاب یا سینی استفاده کنید. کف ظرف را با یک پارچه نخی، پنبه، دستمال کاغذی ضخیم یا حتی لایه نازکی از خاک سبک بپوشانید و کاملاً مرطوب کنید.
پخش کردن بذرها
بذرهای لعاب‌دار شده را به‌طور یکنواخت روی بستر پخش کنید. بهتر است آن‌ها را زیاد روی هم نریزید تا فضای کافی برای رشد داشته باشند.
مرطوب نگه‌داشتن بذرها
روی بذرها را با یک پارچه نخی مرطوب بپوشانید و روزانه چند بار روی آن آب اسپری کنید تا رطوبت کافی داشته باشد. این کار به جوانه‌زنی سریع‌تر کمک می‌کند.
نگهداری در محیط گرم و روشن
ظرف را در مکانی با نور غیرمستقیم و دمای معتدل (۱۸ تا ۲۵ درجه سانتی‌گراد) قرار دهید. سبزه شاهی به نور زیاد نیاز دارد اما تابش مستقیم خورشید می‌تواند به آن آسیب برساند.
حذف پارچه پس از جوانه‌زنی
بعد از ۲ روز که جوانه‌ها شروع به رشد کردند، پارچه را بردارید تا گیاهان بتوانند بهتر تنفس کنند و رشد نمایند.
آبیاری روزانه
سبزه را روزی ۱ تا ۲ بار با اسپری آب دهید. مراقب باشید که بستر خیلی غرق‌آب نشود، چون باعث پوسیدگی می‌شود.
نحوه نگهداری سبزه شاهی
نور کافی: سبزه شاهی را در مکانی پرنور اما دور از تابش مستقیم آفتاب قرار دهید.
آبیاری مناسب: روزانه اسپری کنید اما از غرقاب کردن آن بپرهیزید.
هوادهی مناسب: در محیطی با تهویه خوب نگهداری کنید تا از رشد قارچ‌ها جلوگیری شود.
دور از سرما: سبزه شاهی به دمای پایین حساس است، بنابراین آن را در نزدیکی پنجره‌های سرد نگذارید.
خواص سبزه شاهی
سرشار از ویتامین C، A و K که برای تقویت سیستم ایمنی و سلامت پوست مفید است.
بهبود هضم غذا به دلیل فیبر بالا.
کاهش کلسترول و قند خون به دلیل ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در آن.
تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها به دلیل داشتن کلسیم و فسفر.
افزایش انرژی و رفع خستگی به دلیل آهن و پروتئین بالا.
جمع‌بندی
سبزه شاهی یکی از آسان‌ترین و سریع‌ترین گزینه‌ها برای کاشت سبزه عید نوروز است که علاوه بر زیبایی، فواید زیادی نیز دارد.
این سبزه تنها در یک هفته رشد می‌کند و در صورت مراقبت صحیح، حدود دو هفته شاداب باقی می‌ماند. با رعایت نکات کاشت و نگهداری، می‌توانید یک سبزه سبز، زیبا و سالم برای سفره هفت‌سین خود تهیه کنید.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
