احتمالاً زمزمه‌هایی درباره افرادی که قهوه صبحگاهی خود را به قهوه قارچ تغییر داده‌اند، شنیده‌اید. اگر شما هم این تغییر را انجام نداده‌اید، شاید ندانید که چرا مردم قهوه را به خاطر این نوشیدنی جدید کنار می‌گذارند.
به گزارش خط سلامت قهوه قارچ ترکیبی از قهوه و قارچ آسیاب شده است. این نوشیدنی به عنوان جایگزینی سالم‌تر برای قهوه معرفی می‌شود که دلیل اصلی آن مزایای تغذیه‌ای قارچ است که مردم هزاران سال است از آن به عنوان دارو استفاده می‌کنند. بنابراین قبل از اضافه کردن آن به رژیم غذایی خود، باید چند نکته را در نظر داشته باشید. بیایید نگاهی به آن بیندازیم.
قهوه قارچ چیست؟
وقتی عبارت "قهوه قارچ" را می‌شنوید، آیا یک فنجان قهوه با تکه‌های قارچ شناور در آن را تصور می‌کنید؟ این فکر چندان اشتها آور نیست. خوشبختانه، قهوه قارچ اینطور نیست.
در واقع، قهوه قارچ شبیه یک فنجان قهوه معمولی است اما به جای اینکه فقط از دانه‌های قهوه تهیه شود، حاوی قارچ‌های خشک و آسیاب شده نیز هست.
طعم قهوه قارچ چگونه است؟
در کمال تعجب، بیشتر مخلوط‌های قهوه قارچ اصلاً طعم قارچ نمی‌دهند، که اگر می‌خواهید از مزایای بالقوه این نوشیدنی مد روز لذت ببرید، اما طعم قارچ را دوست ندارید، عالی است.
تولیدکنندگان معمولاً از قارچ‌های دارویی به دلیل فواید آنها برای سلامت جسمی و روانی در تهیه قهوه قارچ استفاده می‌کنند. این قارچ‌ها سرشار از ترکیبات سالمی به نام آداپتوژن هستند که در طب شرقی برای درمان بیماری‌های مختلف استفاده می‌شده‌اند.
محصولات قهوه قارچ زیادی در بازار موجود است، از جمله پودر قارچ، غلاف‌های قهوه، قهوه فوری، قهوه آسیاب شده و مخلوط‌های لاته.
قهوه قارچ چگونه عمل می‌کند؟
قارچ‌های دارویی دارای چندین ترکیب زیست فعال، از جمله کاروتنوئیدها و پلی فنول‌ها هستند که در صورت مصرف در قهوه قارچ ممکن است برای سلامتی شما مفید باشند. در اینجا نحوه عملکرد آنها آمده است:
کاروتنوئیدها: این ترکیبات که به دلیل خواص آنتی اکسیدانی خود شناخته می‌شوند، می‌توانند ایمنی، سلامت چشم و سلامت قلب و عروق را بهبود بخشند.
پلی فنول‌ها: قارچ‌های دارویی حاوی پلی فنول‌هایی هستند که به عنوان آنتی اکسیدان نیز عمل می‌کنند. پلی فنول‌های قارچ اثرات مفید چند جهتی بر بدن انسان دارند: ضد سرطان، آنتی اکسیدان، کاهش دهنده قند خون، کند کردن روند پیری و پیشگیری از بیماری‌های دژنراتیو سیستم عصبی و بیماری‌های قلبی عروقی.
ویتامین‌ها و مواد معدنی: قارچ‌ها همچنین حاوی انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند که از بسیاری جهات برای سلامتی شما مفید هستند. به عنوان مثال، قارچ یال شیر سرشار از ویتامین‌های B (از جمله ریبوفلاوین و نیاسین) و همچنین مواد معدنی ضروری مانند روی و پتاسیم است.
نوشیدن قهوه قارچ ممکن است به شما این امکان را بدهد که از مزایای ارائه شده توسط این ترکیبات لذت ببرید. توجه به این نکته مهم است که در حالی که فواید سلامتی خود قارچ‌ها به خوبی ثابت شده است، تحقیقات در مورد قهوه قارچ هنوز محدود است.
فواید بالقوه قهوه قارچ
افزایش تمرکز و سطح انرژی با اضطراب کمتر اگرچه حاوی قارچ است، اما قهوه قارچ هنوز قهوه است. به دلیل محتوای کافئین، نوشیدن آن ممکن است به بهبود تمرکز و توجه کمک کند. از آنجایی که قهوه قارچ معمولاً به نسبت مساوی قارچ و قهوه است، معمولاً کافئین کمتری نسبت به یک فنجان قهوه معمولی دارد، که اگر از قهوه معمولی احساس اضطراب یا عصبی بودن می‌کنید، می‌تواند مفید باشد
از طرف دیگر، اگر در حال تلاش برای کاهش مصرف کافئین خود هستید (اما همچنان می‌خواهید در طول روز احساس هوشیاری و تمرکز داشته باشید)، قهوه قارچ می‌تواند سازش خوبی باشد.
پشتیبانی از سیستم ایمنی و خواص آنتی اکسیدانی قارچ‌ها به لطف ترکیبات زیست فعال خود، دارای خواص تقویت کننده سیستم ایمنی و آنتی اکسیدانی هستند.
به طور خاص، تحقیقات نشان داده است که قارچ دم بوقلمون، که اغلب در قهوه قارچ استفاده می‌شود، دارای ترکیبی است که ممکن است به بهبود ایمنی در بیماران سرطانی کمک کند. باز هم، برای تعیین اینکه آیا قارچ‌ها هنگام خشک شدن و مخلوط شدن با دانه‌های قهوه برای ایجاد قهوه قارچ، این فواید را حفظ می‌کنند یا خیر، به تحقیقات بیشتری نیاز است.
تسکین استرس و اثرات آداپتوژنیک بالقوه هنگامی که استرس دارید، بدن شما کورتیزول، هورمون استرس را آزاد می‌کند که انرژی شما را افزایش می‌دهد و به شما کمک می‌کند تا بر آشفتگی‌هایی که تجربه می‌کنید غلبه کنید.
مصرف قارچ‌های آداپتوژنیک، از جمله قارچ‌های مورد استفاده در قهوه قارچ، ممکن است به تنظیم کورتیزول و کاهش استرس کمک کند.
معایب و عوارض جانبی بالقوه قهوه قارچ
در عین حال، قهوه قارچ ممکن است معایبی نیز داشته باشد، مانند:
واکنش‌های آلرژیک احتمالی به قارچ اگر به قارچ حساسیت یا عدم تحمل دارید، بهتر است از قهوه قارچ دوری کنید.
حتی اگر آلرژی قارچی شناخته شده‌ای ندارید، ممکن است به قهوه قارچ واکنش نامطلوبی نشان دهید، زیرا اغلب حاوی قارچ‌های دارویی است که ممکن است قبلاً آنها را امتحان نکرده باشید. به عنوان مثال، واکنش آلرژیک به قارچ ریشی می‌تواند باعث خشکی دهان، سرگیجه، بثورات پوستی یا سردرد شود.
تداخل با داروها مخلوط کردن برخی داروها با قهوه قارچ ممکن است خطراتی را به همراه داشته باشد. اگر برای دیابت یا فشار خون بالا دارو مصرف می‌کنید، قبل از اینکه قهوه قارچ را در رژیم غذایی خود بگنجانید، حتماً با پزشک خود صحبت کنید.
مشکلات گوارشی یا کلیوی برای برخی از افراد، نوشیدن قهوه قارچ ممکن است منجر به ناراحتی گوارشی ناشی از قهوه، قارچ یا هر دو شود.
علاوه بر این، برخی از انواع قارچ‌های دارویی (از جمله چاگا) سرشار از اگزالات هستند. اگر سابقه مشکلات کلیوی دارید، مصرف بیش از حد اگزالات ممکن است خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش دهد.
قهوه قارچ در مقابل قهوه معمولی
قهوه قارچ ممکن است شبیه قهوه معمولی به نظر برسد، اما این دو نوشیدنی تفاوت‌های کلیدی دارند.
محتوای کافئین و سطح انرژی از آنجایی که قهوه قارچ معمولاً نیمی قهوه و نیمی قارچ است، به طور طبیعی کافئین کمتری نسبت به قهوه معمولی دارد. در نتیجه، احتمالاً به اندازه قهوه معمولی صبحگاهی به شما انرژی نمی‌دهد.
طعم و مشخصات طعم محصولات قهوه قارچ زیادی در بازار موجود است که هر کدام مشخصات طعم خاص خود را دارند. بسیاری از آنها طعم مشابه قهوه سنتی دارند، گاهی اوقات با طعم کمی آجیلی یا خاکی‌تر.
تفاوت‌های تغذیه‌ای به طور مشابه، تفاوت آشکاری در ترکیب تغذیه‌ای بین این دو نوشیدنی وجود دارد، به طوری که قهوه قارچ حاوی قارچ است (که قهوه معمولی ندارد). همانطور که گفته شد، افزودن قارچ ممکن است فواید سلامتی بالقوه‌ای از جمله بهبود ایمنی و تسکین استرس را ارائه دهد.
نکاتی که قبل از خرید قهوه قارچ باید در نظر بگیرید
مطمئن نیستید که قهوه قارچ برای شما مناسب است یا خیر؟ قبل از اینکه آن را امتحان کنید، چند نکته وجود دارد که باید در نظر بگیرید، از جمله سلامت شخصی شما و هزینه‌های تغییر به قهوه قارچ.
از نظر سلامتی، بسیاری از افراد باید بتوانند با خیال راحت قهوه قارچ بنوشند. اگر در حال حاضر دارو مصرف می‌کنید یا بیماری زمینه‌ای دارید، قبل از افزودن قهوه قارچ به برنامه روزانه خود، با پزشک خود صحبت کنید. همچنین می‌توانید در مورد توصیه‌های دوز مصرفی سوال کنید تا مطمئن شوید که بیش از حد مصرف نمی‌کنید.
سوالات متداول در مورد قهوه قارچ
آیا نوشیدن قهوه قارچ بی خطر است؟
افراد مبتلا به آلرژی و کسانی که داروهای تجویزی مصرف می‌کنند، باید هرگونه برنامه‌ای برای آزمایش طعم قهوه قارچ را با پزشک خود در میان بگذارند. همین امر در مورد افراد مبتلا به مشکلات گوارشی یا معده نیز صدق می‌کند، زیرا قهوه قارچ ممکن است برای برخی ناراحتی بیشتری ایجاد کند. همچنین، ایده خوبی است که از یک برند محبوب‌تر یا معتبرتر خرید کنید تا اعتماد بیشتری به آنچه می‌خرید داشته باشید.
آیا قهوه قارچ گران‌تر از قهوه معمولی است؟
بله. البته بسته به نوع قهوه و مکانی که از آن خرید می‌کنید، استثناهایی وجود دارد.
آیا قارچ‌های دارویی همان قارچ‌های جادویی هستند؟
خیر. قارچ‌های "جادویی" انواع خاصی هستند که حاوی سیلوسایبین هستند، ماده‌ای توهم‌زا که واقعیت را تغییر می‌دهد و به طور موقت بر نحوه تفکر و احساس شما تأثیر می‌گذارد.
قارچ‌هایی که برای قهوه مخلوط می‌شوند (مانند یال شیر) کاملاً متفاوت هستند و نباید بر شناخت تأثیر بگذارند یا مانند یک داروی روانگردان عمل کنند و مهم‌تر از همه، قانونی هستند.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
