نگهداری صحیح ادویه‌ها مانند زردچوبه به حفظ عطر، طعم و خواص آن‌ها کمک می‌کند.
به گزارش خط سلامت استفاده از ظروف مناسب، نگهداری در محیط خشک و خنک و جلوگیری از تماس با رطوبت و گرما باعث افزایش ماندگاری ادویه‌ها شده و کیفیت آن‌ها را برای مدت طولانی حفظ می‌کند.
روش نگهداری زردچوبه
برای نگهداری زردچوبه (چه به‌صورت پودر و چه به‌صورت ریشه تازه) باید به چند نکته توجه کرد تا کیفیت، رنگ و عطر آن حفظ شود:
نگهداری پودر زردچوبه:
جای خشک و خنک: زردچوبه را در یک ظرف دربسته و غیرشفاف (ترجیحاً شیشه‌ای یا پلاستیکی) در مکانی دور از نور مستقیم خورشید و گرما نگه دارید.
کابینت‌های دور از اجاق‌گاز و فر، مکان مناسبی هستند.
محیط بدون رطوبت: از ورود رطوبت به ظرف زردچوبه جلوگیری کنید، زیرا رطوبت باعث کپک‌زدگی یا گلوله‌ای شدن آن می‌شود.
هنگام استفاده از زردچوبه، از قاشق خشک استفاده کنید.
دور از بوهای قوی: زردچوبه عطر قوی‌ای دارد و می‌تواند بوی مواد دیگر را جذب کند. آن را دور از ادویه‌های با بوی قوی یا مواد معطر مانند قهوه نگه دارید.
مدت نگهداری: اگرچه زردچوبه فاسد نمی‌شود، اما بهتر است طی ۶ تا ۱۲ ماه مصرف شود تا عطر و طعم آن حفظ گردد.
نگهداری ریشه تازه زردچوبه:
در یخچال: ریشه‌های زردچوبه را در کیسه پلاستیکی یا ظرف دربسته در بخش سبزیجات یخچال نگه دارید.
این روش باعث حفظ تازگی آن برای ۲ تا ۳ هفته می‌شود.
در فریزر: برای نگهداری طولانی‌تر، ریشه زردچوبه را بشویید، خشک کنید، در کیسه زیپ‌دار یا ظرف دربسته بگذارید و در فریزر نگه دارید.
در این حالت تا ۶ ماه ماندگاری دارد.
خشک کردن و آسیاب کردن: اگر مقدار زیادی ریشه زردچوبه دارید، می‌توانید آن را ورقه‌ورقه کرده، در آفتاب یا فر کم‌حرارت خشک کنید و سپس آسیاب کنید.
با رعایت این نکات، می‌توانید زردچوبه را برای مدت طولانی با کیفیت بالا نگهداری کنید.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
